Una de las arepas más emblemáticas del país, creada en la década de 1950 en honor a la Miss Mundo venezolana Susana Duijm. Su relleno combina pollo desmechado con una cremosa mezcla de aguacate y mayonesa.

País: Venezuela

Ficha Técnica

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4 arepas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• Masa de arepas:
  • 2 tazas de harina de maíz precocida,
  • 2 y ½ tazas de agua tibia,
  • 1 cdta. de sal.
• Relleno:
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmechada,
  • 1 aguacate maduro,
  • 2 cdas. de mayonesa,
  • ½ cebolla pequeña rallada,
  • 1 diente de ajo picado,
  • sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.

Paso a paso

Preparar la masa:

En un tazón, mezcla el agua con la sal e incorpora paulatinamente la harina de maíz sin dejar de remover. Amasa con las manos hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Deja reposar 5 minutos.

Formar y cocinar las arepas:

Divide la masa en 4 porciones, forma bolas y aplánalas suavemente hasta obtener discos de 1.5 cm de grosor. Cocínalas en un budare o sartén antiadherente a fuego medio durante 5-7 minutos por lado hasta que formen una costra dorada.

Preparar el relleno y ensamblar:

Tritura la mitad del aguacate con la mayonesa, el ajo, la cebolla, el limón, la sal y la pimienta. Mezcla esta crema con el pollo desmechado y añade la otra mitad del aguacate cortado en cubos. Abre las arepas por la mitad y rellénalas generosamente.